徐州还有只要2毛钱的炸串满满都是童年的
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“徐州人的生活，已经从一砖一瓦的筒子楼变成了绿瓦红墙的小高层，过去简朴破旧却情调郁郁的小菜馆儿也都被南来北往的各地高档餐厅所涌盖。不知道你有没有发觉，越是进步的生活水平，优越的就餐条件，就越是让人无法满足。当国内外的精品美食都几尽吃腻的时候，免不了唇舌寂寞。徐州的美食没有变，变的是徐州吃货们敏感的中枢神经，因为他们不仅爱美食，更爱上了浓浓老味“情怀”。东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。而今天要说的这家老店所见证的相逢与离散，又感动了多少人？
一个套着塑料袋的不锈钢的盘子，盛着用竹签串起来的炸串，红红的辣椒酱汁不均匀的淋在每一个串串上。当你看到这份炸串的时候是不是似曾相识？
讲述今天的故事关于一家开了24年了的老奶奶炸串店。岁月的洗涮已经看不出开业时的模样，虽保持着最初的样子，却已满目苍夷。我相信除了生活在这周边的居民，很多吃货们是找不到这家店的。生了锈的铁支架撑着简陋的雨棚，低矮的门面里没什么灯光，只有一桌串好的串串整齐的摆在那个似曾相识的玻璃柜里。要问为什么这么多人留恋这里？大概每个人都有自己的理解。
有的人爱这位正能量的老奶奶
这位年过古稀却还笑容满面的奶奶是这家串串香的主人。下午三点多，睡完午觉的奶奶已经开始在店里忙碌着，摆好桌子，便开始了她的工作，串炸串。我坐在旁边看着，只见她一个一个地把豆蔻串在竹签上，再把串好串串一个一个放在桌子上。动作很麻利，很利索，一点也不像七十多的老人。关于奶奶的身体情况是微博网友们最关心的问题。她一边坐着穿串串，一边和我唠嗑。
?我：奶奶，你穿串串的时候坐这么矮的小板凳，腰能受得了吗？
?奶奶：身体好着呢！里头外头都好好的。天天早上六点就醒了，再睡都睡不着。前两天春节假，本来觉得能有几天清闲日子带带孙子，睡个懒觉什么的，谁知道一到那个点就醒了，真的是不干点啥都闲的难受，年龄大了都成习惯了。
?我：您儿子不是回来了吗，有他帮您，您也习惯习惯清闲日子呗，多舒服！
?奶奶：我这个忙碌的习惯呀，是改不掉咯！之前在电视上看见央视的采访，问路人“你幸福吗？”，我当时就说，“上帝其实没有给任何人幸福，习惯就是一种幸福”。
奶奶唯一不好的地方就是她的牙齿。奶奶说，她年轻的时候，是在果林摘水果的果农。那时候的西苑还不是住宅区，而是一片大大的果林。她的工作就是每天早上起来拿着框子摘桃子，有的时候遇到那种又红又大的桃子也会偷吃两个。
她说，那个时候年轻，嘴巴馋，吃完水果也不知道刷牙漱口，到老了才后悔。现在奶奶的牙齿只剩下前面一排，一般说话看不出来，但是只能吃些软东西了。她说，你这么小的年纪，想等到我这个年龄不能吃这不能吃那才后悔吗？说到不能吃东西，我瞬间决定要好好刷牙了……
?奶奶美美的笑容和她的牙因为经历过才能懂得。奶奶每次串包菜前都会把包菜的白根用剪刀一点一点的减掉，她说牙齿不好，就越能理解别人吃起来的感受。一下午，这个小小的店子里就只有奶奶和她儿子两个人在忙碌着。很多在这里吃了好些年炸串的，给奶奶的串串香起了这么一个外号“老两口炸串”，但是不见爷爷的身影，我轻轻提了一句爷爷的事。
奶奶说爷爷身体本来就不好，去年十月份突发脑溢血，急救车还没到就走了。离别的苦我们都懂，但永别，要怎么说再见？坚强的奶奶眼睛里湿湿的，手里的活却一直没停下来...
?附：大家如果有机会到店里吃串串，请不要过分关心，以免好心办错事。关于爷爷的事情网络有很多传言，现在我在爱徐州澄清一下，也希望不要因为这个问题再次伤害到奶奶，默哀！有的人爱儿时炸串的味道
说到味道，就不得不提到桌子上的那两盆酱。每一盆酱都是奶奶亲手做的，没什么添加剂，都是一些我们平时在家做饭会用到的材料，因为你不知道这家店的利润有多薄，甚至一点添加剂的价格都高于这些串串的价格。关于秘制酱料有什么配方什么用量，恐怕要让大家失望了。因为奶奶她也说不出来怎么个搭配的法，干了24年的串串，每次配料都是凭手感，凭经验，却能做出如此美味的辣酱，真的是只有手艺人才能练就的一门绝技，外人还真的学不出什么门道。这种辣不丝儿的，又甜不呼的味道就是我心心念念的，最办肆的味道。记得小时候坐在油桶旁边的小长条板凳上，最猥琐、却记忆犹新的习惯就是吃完了炸串得把盘子里的酱汁也舔舔....真事....现在想起来，旁边的那些大人们肯定是要笑死我了....突然很想穿越回去，给好吃的我来一巴掌....除了酱料，我还注意到那口黑乎乎的油桶。从初中开始，外面的炸串的油锅就大都是平锅或者大口的油锅。而这种黑色的细高桶锅仿佛从那个时候开始就销声匿迹了。吃这样的民间美味是不能带公主病、带朋友圈、带有色眼镜的。你能看到的是这个油桶黑乎乎，脏乎乎，你看不到的是这个桶做出来的酥脆的美味。而为什么市面上的炸串都很美味，却总是觉得少了点什么的原因就在这里。一口24年的油桶，你希望它能干净如新吗？其实消除你这种洁癖的简单方法有两种，一是把自己关在家里永远都不要出来吃东西，二是看看亲自这破旧脏的油桶炸出来的东西到底有多迷人。我挑选了一些儿时最爱的海带扣、豆蔻、面筋、年糕、豆皮下了锅，刺啦刺啦的半分钟，这些生菜就变成了黄灿灿的美食。尤其是豆蔻，甚至抹酱的时候都不要让他抹在豆蔻上，因为刚出锅的豆蔻实在是太酥脆了，粘上酱料甚是失去了出锅的味道。现在才发现，其实不是懂事以后变成了吃货，而是小时候就是一名潜在的吃货！每一只串串都均匀的沾满了辣酱与甜酱，入口的时候酱汁混合着热乎乎的串串，软中还保留着脆，再加上辣酱的舌尖诱惑，让你每撸一串都觉得，是不是穿的菜太少了，总是不够满足。还喜欢卷着烙馍，囫囵吞枣的咽下肚，甜辣的滋味从口腔一直弥漫到胃里，是小学时最美妙的回忆。
?让你们看看我最爱的豆蔻君吃货的幸福就是能吃的了贵的，也能吃得了便宜的，即使蹲在大街上也依然自信满满的吃着好吃的。来这里吃串串的人，无论大人小孩，都知道这里的习惯，两个塑料凳子、两个小马扎子，就组成了一套舒服的小桌椅。
我和朋友在前面还在吃，小朋友就在后面担心没位子了，看他胖嘟嘟的样子就知道，一定是奶奶家的老小客人。
有的人喜欢那两三毛的情怀
还记得小时候的一块钱可以吃到很多东西。其中就包括满满一盘子的炸串。奶奶家串串的价格一直没什么变化，素菜在两毛、三毛左右，肉菜的价格跟市面上一样，两块五、三块。平均下来，就算你吃到饱吃到爽也不过六七块钱。当你来到这里，看到店里的每一盆、每一桶的材料和串串，都是奶奶和她的儿子一串一串的手工串出来的。我曾经问过，为什么没有请小工来帮忙。奶奶的儿子说，哪有钱请呢？每一串的利润已经压得非常非常薄了，即使有小工，开的工资也不会很高，甚至低于社会上的一些清洁工的工资，这样出力又没钱的工作根本没人愿意干。有个遗憾一直没有实现。很久以前就想吃油桶炸的青菜，那种酥酥的沾着辣酱甜酱一起嚼啊嚼的感觉。但是没有在店里找到。
原来，对于这个小店来说，青菜已经属于奢侈品。市面上的青菜价格已经超出了两毛三毛的常价，毕竟这是一家要一直经营去的店，负收入肯定是做不下去的。奶奶说，让我等到开春了，等青菜的价格下来了，一定炸青菜叫我去吃。
奶奶的手已经长满了皱纹，却还在细心的剪菜。正是这种不带坑蒙拐骗才会让人心疼。生活的情怀，儿时的情怀都可以在这里释然。简单朴素，才是美食最原本的状态，不加修饰，不需浮夸。坐在这样的路边，看着萌萌的“地包天”，远眺着放学手拉手回家的小孩子，撸着油桶串串，真的觉得湖滨是个会生活的地方。如果你觉得单撸炸串还不够，来看看微博网友是怎么教你撸湖滨的吧！吃货的世界是复杂且不需要解释的！
奶奶家串串店的位置
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小编
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