干煸四季豆好吃，可要做好它，这nbsp

小编发现，在下馆子的时候，干煸四季豆总是被翻牌子呢？但是小编也发现自己在家里做的干煸四季豆总是没有馆子里的好吃，这下终于被我找到了答案，你还不赶紧来学习学习？

经常食用四季豆对心脏有好处。四季豆中含有丰富的可溶性纤维和维生素A、维生素C，可以降低胆固醇，同时，内部丰富的微量元素钾和镁元素，能够稳定地控制人体的血压，降低心脏的供血负担。经常食用四季豆还可以补充铁，增强抵抗力。四季豆中含有大量的铁元素，适合身体缺铁的人食用。此外，四季豆中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，可以防止身体感染风湿性关节炎，具有较好的消炎作用。

制作步骤：

材料：

去皮五花肉1小块，四季豆1盘量，干辣椒，花椒，蒜适量。

五花肉剁碎或切很小的丁，蒜切末，干辣椒切段备用。

关键一：用炒制代替油炸。

少许油，热锅热油快炒，直到四季豆变成通体翠绿然后盛出。

若锅中有底油（如果没有，就再加一点点），直接放入肉末滑熟

放入蒜末，再放入花椒，干辣椒翻炒几下。

倒入之前炒过的四季豆，继续翻炒一小会儿，加入糖，生抽。

关键二：加水促进四季豆成熟。

加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱，这个时候才应该加水。

另外，加水的分量非常少，一次只加一小勺，顺锅边加。让水分刚落入锅里就立即蒸发，运用蒸汽的热量，而不能让多余的水残留在锅底。

关键三：加水的过程，翻炒不能停顿。

基本上加两次就足以让豆角熟透。

关键四：先加盐，再放肉末。

肉末对盐分的吸附能力很强，常吃干煸四季豆的朋友一定会遇到这样的问题：

豆角味道刚好，但是肉已经很咸了，这会大大影响口感。

加过盐之后，再放入肉末翻炒几下就可以出锅了，这样肉的味道也会比较适中。

关键五：上面几步介绍时间虽然长，但用时很短，操作也很连贯，注意掌握火候，一气呵成。

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小编有话说

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