口口留香干锅排骨

排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。

材料如下：

猪小排，莴笋，洋葱，干辣椒，姜，蒜，料酒，八角，盐，豆瓣酱，油，鸡精

步骤：

1、将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片，排骨切块

2、冷水下锅，将排骨焯一下

3、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

5、煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

6、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

7、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

8、将莴笋放入锅中煸炒匀均

9、将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油

10、将排骨放入干锅内，即可开动