菜谱转载双虾包菜墩转自粉竽粘

菜谱转自下厨房：粉竽粘糖

用料

包菜1个沙虾50克虾米5克芝麻海苔猪肉松适量红蟹籽适量鸡油汤匙姜片蒜1个盐1茶匙鸡精1/茶匙淀粉1/汤匙双虾包菜墩的做法

材料备好

沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用

把生鸡油放入锅里慢火炼出油

另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用

炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用

锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米

放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁

撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅

把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可

小贴士

1、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。3、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。