鸳鸯私房菜│手撕包菜

包菜半颗，手撕小块，一定控净水；

花椒20粒；

四川中度辣椒两个捏碎；

蒜片两粒。

锅内放两勺油，小火，放入花椒煸出香气后放辣椒和适量盐，小炒几下出辣椒香气后，把菜放入，小火转中高火煸炒，大约两分钟，菜帮软了，加入蒜片，超出蒜香就可以出锅了。

手撕包菜好吃的秘诀在于无水干煸，最后的蒜香和麻香味及微辣的混合香气诱惑着味蕾，这道菜简单，快手，美味。