特适合春天吃的几道蒸菜,清爽不油腻,简单
当下正是吃蒸菜的季节……
不论是酒店宾馆，
还是夜市摊大排档，大盘蒸菜处处可见，
品种繁多，味道和口感大相径庭！
蒸红萝卜丝，蒸茼蒿，蒸紫甘蓝，
蒸荠菜、蒸水芹菜，蒸马齿苋，蒸白蒿，
蒸萝卜丝儿、蒸芹菜叶、
蒸扫树苗，蒸老豆角
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蒸菜利用水蒸气为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康一些。
今天小编就跟大家分享几种蒸菜的做法
喜欢的朋友继续往下看吧
粉蒸茼蒿清香的茼蒿，裹上了玉米面，蒸熟之后绵软鲜美，别有一番风味。
材料：茼蒿/g；玉米面/60g；白面/20克；盐/1勺；蒜（可不加）/4瓣；白糖/适量
酱汁：生抽/1勺；香醋/半勺；辣椒油/适量；香油/少许；蒜蓉（可不加）/1勺
做法：
1.茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
2.玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末（可不加）。
3.找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
4.蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
5.蒸好的茼蒿，倒入蒜末（可忽略）与适量香油，筷子搅拌均匀。
6.在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁吃哦~
粉蒸荠菜“三月三，荠菜当灵丹”
荠荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，
有助于增强机体免疫功能，
家常粉蒸荠荠菜色泽翠绿，
配以秘制酱汁食用味道更佳。
材料：荠菜克，面粉适量，生抽一勺，香醋一勺，姜泥适量，油辣子适量做法：
1.将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。
2.向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。
3.将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）
4.蒸荠菜时将生抽、香醋、姜泥、油辣子调成料汁。
粉蒸红萝卜丝胡萝卜，一般人都可食用，胡萝卜富含维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、B2、维生素C、热量等多种营养成分，从而使胡萝卜具有了补肝明目的作用。
材料：胡萝卜、面粉、玉米面、盐、鸡精、香葱、蒜、干辣椒做法：
1、用擦子将胡萝卜擦成粗丝。
2、在胡萝卜丝中撒入面粉和少量的玉米面，用手搅拌均匀。
3、在拌好面的胡萝卜丝中放入少许盐和鸡精拌匀，然后放入蒸锅中蒸8分钟。
4、锅中放油，油烧热后用蒜和干辣椒炝锅，然后放入蒸好的胡萝卜丝，炒好后撒些香葱即可。
蒸紫甘蓝材料：紫甘蓝面粉鸡蛋盐色拉油（白醋或者柠檬汁）
做法：
1.紫包菜去老梗，切成细丝。
2.把包菜丝放在盆中，放上一点儿柠檬汁或者是白醋，作用是护色，不能用太多，不要吃出酸味儿，加盐加油拌均匀。
3.鸡蛋取蛋白打散，充分搅打均匀，把蛋白倒入菜丝中搅均.
4.往菜丝中加入面粉，搅拌均匀。
5.坐锅倒水烧开，笼格上铺上笼布，把菜丝均匀的铺在笼格上面。
6.大火蒸五分钟，关火出锅，及时将蒸好的菜丝离锅离笼，充分散汽，吃时搭配蒜泥汁，辣椒油或者喜欢的其它酱料。
香气浓郁，口感糯软，
一道家乡蒸菜来温柔你的味蕾，
蘸汁吃尤为香呢！
春意盎然
让人无法不动心
更让人无法不动口
把鲜活的春天装进餐盘里
把短暂的春天吃进肚子里
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